Philosophie
«Ma cuisine est une cuisine gastronomique qui, sur des bases classiques, développe sa créativité par des mariages de saveurs audacieux et techniques. Il est important que la richesse dont regorge le pays de Brocéliande avec ses producteurs et ses artisans puisse se ressentir dans ma cuisine qui est pleinement ancrée dans son territoire.»
Ici tout est fait maison et certifié par le Collège Culinaire de France et les maîtres restaurateurs.
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